Profile

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

・オーナーシェフ

　亀谷　剛

 

島根県隠岐郡海士町出身。

 

小さい頃から、地元の隠岐の島の食材を使った両親の経営する食堂に影響を受け料理人を志す。

 

四谷三丁目のスクレサレを経て、単身渡仏。

パリの「レストランタイラ」「クロ・デ・グルメ」「スペイン料理フォゴン（一つ星）」 、 リムーザンの「オテル・ド・ラ・トゥール」などのネオビストロのお店中心に修行経験を経て帰国。

神楽坂ラビチュード、四谷三丁目スクレサレをシェフとして勤務。白金台ルカンケ（一つ星）を経て２０１４年４月に”Bistro Rigole”ビストロノミフレンチ　リゴレをオープン